Fabre Montmayou Cab. Franc

UBICACIÓN DEL VIÑEDO:

Luján de Cuyo, Mendoza

UVAS:

100% Cabernet Franc

RENDIMIENTO:

45 hl/ ha
Deshoje y cosecha en verde en diciembre. La vendimia se realiza manualmente.

FERMENTACIÓN:

Una maceración en frío se realiza a 10ºC – 12ºC durante 5 días previo a la fermentación, quese lleva a cabo a una temperatura controlada de 26-28ºC. Se realizan 4 remontajes por día y una maceración prolongadade 20 días a 25ºC.

CRIANZA:

60 % del vino fue criado en roble francés durante 12 meses.

NOTAS DE CATA:

Color rojo intenso. La nariz es elegante, con aromas de frutas rojas y negras y toques de menta. Fresco y bien equilibrado, con un final largo. Aún mejor servido con un guiso de cordero, cerdo, caza o un postre de chocolate.